Hühnchen-Pastetchen

Description

Eine Torte ist ein gebackenes Gericht, das aus einer Füllung auf einem Teigboden mit einer offenen Oberseite besteht, die nicht mit Teig bedeckt ist. Das Gebäck ist normalerweise Mürbeteig; Die Füllung kann süß oder herzhaft sein, obwohl moderne Torten normalerweise auf Früchten basieren, manchmal mit Vanillepudding. Törtchen bezieht sich auf eine Miniaturtorte; ein Beispiel wären Eierkuchen. Die Kategorien „Tarte“, „Flan“, „Quiche“ und „Kuchen“ überschneiden sich ohne scharfe Unterschiede.

Das französische Wort Tarte kann entweder mit Torte oder Torte übersetzt werden, da beide im Wesentlichen gleich sind, mit Ausnahme einer Torte, die normalerweise die Füllung im Gebäck bedeckt, während Torten und Torten sie offen lassen.

Es wird angenommen, dass Torten entweder aus einer Tradition des Schichten von Lebensmitteln stammen oder ein Produkt der mittelalterlichen Tortenherstellung sind. Es wird angenommen, dass angereicherter Teig (dh Mürbeteig) erstmals 1550, etwa 200 Jahre nach Pasteten, allgemein verwendet wurde. In dieser Zeit galten sie als gehobene Küche, beliebt beim Adel, im Gegensatz zu der Ansicht eines bürgerlichen Kuchens. Während ursprünglich mit Fleischfüllungen genossen, führte der kulinarische Geschmack dazu, dass sich süße Torten durchsetzten, die stattdessen mit Obst und Vanillesoße gefüllt wurden.

Eine frühe Torte war die italienische Crostata, die mindestens aus der Mitte des 15. Jahrhunderts stammt. Es wurde als “rustikale Freiformversion einer offenen Obsttorte” beschrieben.

Torten sind normalerweise freistehend mit festem Teigboden, der aus Teig besteht, der selbst aus Mehl, dicker Füllung und senkrechten Seiten besteht, während Torten weicheren Teig, lockerere Füllung und schräge Seiten haben können, was eine Bedienung von der Tortenplatte erfordert.